Intake of cookies made with buriti oil (Mauritia flexuosa) improves vitamin A status and lipid profiles in young rats.

The oil extracted from Mauritia flexuosa (buriti) is rich in vitamin A, tocopherols and unsaturated fatty acids. This study evaluated the retinol status, blood glucose levels, lipid profiles, food efficiency rates (FERs), food conversion rates (FCRs) and murine anthropometric parameters of Wistar rats fed cookies made with buriti oil (BOC). The content of ß-carotene and monounsaturated fatty acids in the cookies was enhanced (p < 0.05) using buriti oil. Rats fed BOC showed an increase (p < 0.05) in serum and hepatic retinol levels compared to rats fed cookies made with soy oil (SOC - control). Rats fed BOC showed lower (p < 0.05) total and LDL cholesterol than the control; however, no changes in blood glucose levels or murine anthropometric parameters were observed. Serum retinol contents showed a strong correlation (r > 0.8) with hepatic retinol, and both groups of rats showed moderate correlations (r > 0.6 < 0.5) with FERs, FCRs and weight gain. Taken together, these results indicated that buriti is an alternative to increase vitamin A in baked goods, particularly in cookies. Intake of BOC improves lipid profiles and retinol status without affecting blood glucose in young rats.

Effect of the consumption on buriti oil on the metabolism of rats induced by iron overload.

OBJECTIVES: To compare the effect of the consumption of buriti oil and soybean oil on the metabolism of rats under stress induced by iron overload. MATERIALS AND METHODS: A total of 28 rats were randomized into control groups who consumed diet added of soybean (CS) or buriti oil (CB) and gavage with saline and two experimental groups who consumed diet added of soybean (ES) or buriti oil (EB) and daily gavage with iron II sulfate as stress inducer. The fatty acid profile of diets was analyzed. Body weight and diet consumption were evaluated every two days. The lipid profile and liver weight of animals were evaluated at the end of the experiment. RESULTS: Diet added of soybean oil showed higher percentage of polyunsaturated fatty acids (45.6%) and diet with buriti oil was rich in monounsaturated fatty acids (66.9%). There were no differences in food intake, total cholesterol, HDL-cholesterol and LDL-cholesterol among groups (p > 0.05). However, animals fed with diet supplemented with buriti oil showed intermediate triglyceride levels (CB: 65 mg/dL; EB: 68.7 mg/dL) compared to ES group (102.5 mg/dL). The liver of rats from the CS group had higher weight (2.06 ± 0.2 g) compared to the CB group (1.56 ± 0.1 g). CONCLUSION: Buriti oil consumption was able to minimize some changes related to iron overload.

Effect of the consumption on buriti oil on the metabolism of rats induced by iron overload

Objectives To compare the effect of the consumption of buriti oil and soybean oil on the metabolism of rats under stress induced by iron overload.Materials and methods A total of 28 rats were randomized into control groups who consumed diet added of soybean (CS) or buriti oil (CB) and gavage with saline and two experimental groups who consumed diet added of soybean (ES) or buriti oil (EB) and daily gavage with iron II sulfate as stress inducer. The fatty acid profile of diets was analyzed. Body weight and diet consumption were evaluated every two days. The lipid profile and liver weight of animals were evaluated at the end of the experiment.Results Diet added of soybean oil showed higher percentage of polyunsaturated fatty acids (45.6%) and diet with buriti oil was rich in monounsaturated fatty acids (66.9%). There were no differences in food intake, total cholesterol, HDL-cholesterol and LDL-cholesterol among groups (p > 0.05). However, animals fed with diet supplemented with buriti oil showed intermediate triglyceride levels (CB: 65 mg/dL; EB: 68.7 mg/dL) compared to ES group (102.5 mg/dL). The liver of rats from the CS group had higher weight (2.06 ± 0.2 g) compared to the CB group (1.56 ± 0.1 g).Conclusion Buriti oil consumption was able to minimize some changes related to iron overload.

Composição corporal da fita métrica à pesagem hidrostática: Uma análise de dois componentes / Body composition from the tape-measure to hydrostatic weighing: An analysis of two components

A avaliação da composição corporal é essencial para determinar o nível nutricional, modificações nos padrões dos componentes corporais assim como para detectar riscos à saúde. Objetivo: comparar e correlacionar o método de pesagem hidrostática (PH) com a dobra cutânea (DC), bioimpedância (BIA) e circunferência (CIR). Métodos: A amostra foi composta por 50 jovens do gênero masculino (26,4 ± 4,7 anos), nos quais foram aferidas as medidas de estatura, massa corporal, circunferências, dobras cutâneas, bioimpedância e pesagem hidrostática. Empregou-se a análise de variância multivariada e Post Hoc Scheffé para identificar a diferença entre as técnicas. Para correlação entre a pesagem hidrostática e as outras técnicas foi utilizado o coeficiente de correlação de Pearson. Resultados: Ao correlacionar a pesagem hidrostática com as outras técnicas, pode-se notar que houve correlação significativa em todas variáveis analisadas (p<0,05), dessa forma, os componentes da composição corporal podem ser analisados por todas as técnicas devido ao fato de possuírem boa relação com uma técnica referência. No entanto, quando comparadas as técnicas, houve diferença significativa apenas no percentual de gordura entre as técnicas de circunferência com a pesagem hidrostática,14,81 ± 4,46 vs 18,06 ± 6,09 (p<0,05). Conclusão: Embora a DC (Guedes), BIA e Perimetria apresentem boa correlação com PH, recomenda-se a técnica DC (Petroski), devido ao fato de possuir maior correlação e resultados significativos entre os componentes corporais ao comparar com a técnica PH.(AU)

The assessment of body composition is essential to determine the nutritional level, changes in standards of body components even as detect health risks. Objective: To compare and correlate the method of underwater weighing (HW) with skinfold (DC), bioelectrical impedance analysis (BIA) and circumference (CIR). Methods: The sample was composed of 50 young males (26,4 ± 4,7 years), were measured the height, weight, circumference, skinfold, bioelectrical impedance and underwater weighing. It was applied the multivariate analysis of variance and Scheffé post hoc tests to identify the difference between the techniques. For correlation between underwater weighing and other techniques, the simple correlation coefficient of Pearson was used. Results: By correlating the hydrostatic weighing with other techniques, it was noted significant correlations at all variables (p<0,05), thus, the components of body composition can be analyzed by all techniques due to the fact they have good relationship with a reference technique. However, when compared to the techniques, there was significant difference only in fat percentage between the techniques of circumference and underwater weighing 14,81 ± 4,46 vs 18,06 ± 6,09.(p<0,05). Conclusion: Although the DC (Guedes), BIA and perimetry presented good correlation with PH, it is recommended the DC technique (Petroski), due to the fact to have a higher correlation and significant results among the body components compared with PH technique.(AU)

Acceleration of reflex maturation and physical development in suckling rats: effects of a maternal diet containing lipids from goat milk.

OBJECTIVE: To investigate the effects of lipids from goat milk containing conjugated linoleic acids on body weight and reflex ontogeny of neonatal rats treated during the prenatal and suckling periods. METHODS: Three groups were studied: soybean oil (S), coconut oil (C), and goat milk lipids (GM). Reflex maturation (palm grasp, righting reflex, cliff avoidance, vibrissae placing, negative geotaxis, auditory startle, and free-fall righting) as well as body weight evolution were recorded during lactation. RESULTS: Data demonstrated that the lipids from goat milk accelerated body weight evolution as well as all the reflex maturation investigated (P < 0.05). DISCUSSION: The supply of goat's milk offered to Wistar rats during pregnancy and lactation provided a variety of fatty acids necessary to accelerate the development of offspring.

Processamento de biscoitos adicionados de óleo de buriti(Mauritia flexuosa L): uma alternativa para o consumo de alimentos fontes de vitamina A na merenda escolar / Making cookies with buriti oil Mauritia flexuosa l: an alternative source of dietary vitamin A in school meals

OBJETIVO: Este trabalho teve como objetivo desenvolver biscoitos tipo cookie adicionado de óleo de buriti a fim de se analisarem sua aceitação sensorial e seu valor nutricional, visando a sua utilização na merenda escolar, bem como avaliar o consumo de alimentos fontes de vitamina A por escolares. MÉTODOS: Uma formulação-controle (15% de óleo de soja) e duas formulações experimentais (7,5% e 15% de óleo de buriti) foram produzidas e avaliadas quanto à composição centesimal, conteúdo de vitamina A e aceitação sensorial, testada por 201 escolares. Avaliou-se também o consumo de alimentos fontes de vitamina A por esses escolares mediante questionário semiquantitativo contendo 28 alimentos considerados fontes da referida vitamina. RESULTADOS: O biscoito elaborado com 15% de óleo de buriti obteve boa aceitação, e apresenta maior percentual de proteínas, de minerais e de vitamina A, podendo ser considerado fonte deste último nutriente. Observou-se uma maior frequência de consumo de alimentos com baixo teor de vitamina A, como também uma menor frequência de consumo dos frutos da região Nordeste. CONCLUSÃO: Os biscoitos adicionados de óleo de buriti podem ser uma alternativa de inclusão de alimentos fontes de vitamina A na dieta de escolares, no entanto o consumo de frutas e hortaliças fontes dessa vitamina deve ser estimulado, tendo em vista que os escolares consomem pouca variedade de alimentos fontes dessa vitamina, o que aumenta o risco de deficiência a longo prazo.

OBJECTIVE: The objective of this study was to make cookies with buriti oil for school meals and analyze their acceptance and nutritional content. The study also assessed schoolchildren's dietary vitamin A intake. METHODS: A control batch was made using 15% soybean oil and two batches were made using 7.5% and 15% buriti oil, respectively. The following were then assessed: centesimal composition, vitamin A content and acceptance by 201 children. Consumption of vitamin A by these children was also investigated using a semiquantitative questionnaire listing 28 good dietary sources of vitamin A. RESULTS: The cookie containing 15% buriti oil was well accepted and presented higher protein, mineral and vitamin A contents, so it may be considered a source of vitamin A. Consumption of foods with low vitamin A content was high and intake frequency of fruits from the Brazilian northeast was low. CONCLUSION: Cookies containing buriti oil may be an alternative source of dietary vitamin A in school meals. However, the consumption of fruits and vegetables with this vitamin should also be encouraged since schoolchildren consume a small variety of dietary sources of vitamin A, which increases their long-term susceptibility to vitamin A deficiency.

O papel da dieta no desenvolvimento da cárie dentária em animais de laboratório / Diet performance on dental carie development in laboratory animals

Este trabalho teve por objetivo realizar uma revisão da literatura sobre pesquisas experimentais com animais de laboratório, verificando-se a influência da dieta no processo de desenvolvimento da cárie dentária. Foi realizado um levantamento bibliográfico através de base de dados (Medline, Lilacs, Scielo, Bireme), teses publicados nas últimas décadas relacionado ao tema. Concluindo-se portanto que, apesar do caráter multifatorial da doença cárie, esta parece ser fortemente influenciada pela dieta, sendo os roedores, o grupo de animais bastante utilizados para avaliar a influência dietética neste processo

Influência do teor e qualidade da proteína dietética sobre o crescimento corporal e desenvolvimento de órgãos, em três gerações sucessivas de ratos / Influence of content and quality of diet protein in body growing and organ development in three successive rat generations

Cummulative effects of Brazilian Northweast Regional Basic Diet (RBD) on body growth and organ development were evaluated in three successive generations in 159 Sprague Dawley rats. The RDB group (7.83% protein ,predominantly vegetable protein and a Control group (caseine 7.80%).Virgin, 120 day-old, were mated and their first offspring formed the first generation (F1). The subsequent generations (F2 and F3) were obtained from animals from previous generations. As standard, a group receiving22% casein was used. Kruskal-Wallis and Pearson tests were used for statistics (with the level of significance at p<0.05). Comparing the proteic quality of RDB versus Control diet it was observed: a robust reduction of body weight gain, of the tail length, and food intake, as well as the relative weight of the organs in one or more generations. The quality and quantity of proteins inRBD compared to Control diet discloses a major impairement of these parameters. The results showed a perpetuation and worsening of the adverse effects induced by qualitative/quantitative protein deficient diets, throughout successive generations and the possibility of development of organic adaptation mechanisms, in an attempt to insure body growth and development of some organs

Los efectos acumulados de lo consumo de la Dieta Básica Regional (DBR) del Nordeste de Brasil fueron evaluados, em tres generaciones sucessivas en 159 ratones Sprague-Dawley, sobre el crecimento corporal y el desarrollo de órganos. Fue constituído un grupo DBR(un 7,83% de proteínas predominantemente de origem vegetal)y un grupo Control (caseína a un 7,80%). Ratas primíparas de 120 dias de edad, fueron fertilizadas y, com sus proles constituyron la primera generación (Fl). Las generaciones subsiguientes (F2 y F3) fueron obtenidas de ejemplares de las respectivas generaciones anteriores. Como padrón fue utilizado un grupo recibiendo Caseína a un 22%. Los métodos de Krushal-Wallis y de Pearson fueron usados en el tratamento estadístico de los datos (nível designificación de p < 0,05). Comparando se lacalidad de la proteína de la DBR com la de la dieta control se constató; la reducción acentuada de la curva ponderal, de lo ganancia de peso, delo anchura del rabo, de lo consumo alimentar, asi como may or peso relativo de algunos órganos,en una o más generaciones. Al confrontar lacalidad y la cantidade de proteínas de la DBR en relación com la dieta padron (Caseína a un 22%),revela agravamento acentuado de esos. Los resultados muestran perpetuacción y agravamento de los efectos nocivos inducidos porel consumo de dietas cualitativas y ocuantitativamente deficientes en proteínas através de generaciones sucessivas y la posibilidadde desarrollar mecanismos orgánicos de adaptación en el intente de asegurar el crecimento corporal y el desarrollo de algunos órganos

Os efeitos cumulativos do consumo da Dieta Básica Regional (DBR) do Nordeste do Brasil foram avaliados em três gerações sucessivas em 159 ratos Sprague Dawley sobre o crescimento corporal e o desenvolvimento de órgãos. Foi constituído um grupo DBR (7,83% de proteínas, predominantemente de origem vegetal) e um grupo Controle (caseína a 7,80%). Ratas primíparas, de 120 dias de idade, foram fertilizadas e, com suas proles, constituíram a 1ª geração (F1). As gerações subseqüentes (F2 e F3) foram obtidas de exemplares das respectivas gerações anteriores. Como Padrão,foi utilizado um grupo recebendo caseína a 22%. Os métodos de Kruskal-Wallis e de Pearson foram usados no tratamento estatístico dos dados (nível de significância de p < 0,05).Comparando-se a qualidade da proteína da DBR com a da dieta Controle constatou-se: redução acentuada da curva ponderal, de ganho de peso, do comprimento da cauda e do consumo alimentar, assim como maior peso relativo de alguns órgãos, em uma ou mais gerações. O confronto da qualidade e quantidade de proteínas da DBR em relação à dieta Padrão, revela agravamento acentuado desses parâmetros. Os resultados mostram perpetuação e agravamento dos efeitos nocivos induzidos pelo consumo de dietas qualitativa e/ou quantitativamente deficientes em proteínas, através de gerações sucessivas, e a possibilidade de se desenvolverem mecanismos orgânicos de adaptação, na tentativa de assegurar o crescimento corporal e o desenvolvimento de alguns órgãos

Exercício físico, crescimento e desenvolvimento: estudo em ratos jovens desnutridos pela dieta básica regional (DBR) e recuperados nutricionalmente / Physical exercise, growth and development: study on yong malnourished rats by regional basic diet (DBR) and nutritionally recovered rats

Os efeitos do exercício físico sobre o crescimento corporal e desenvolvimento de órgaos em ratos jovens (40d) desnutridos e recuperados foram estudados. Utilizou-se 40 ratos Wistar, machos, submetidos a diferentes tratamentos. Na primeira etapa, todos os animais foram submetidos a desnutrição com a Dieta Básica Regional (DBR) por 30 dias e na segunda, que durou ate os 105 dias, metade dos animais foram recuperados nutricionalmente com a dieta caseira. 0 exercício físico (natação livre, 1 h/diária, seis vezes por semana) foi realizado na segunda etapa com 10 animais recuperados e 10 desnutridos. Foram obtidas as medidas de estatística descritiva: media e desvio padrão e utilizado a técnica de analise de variância (ANOVA) com dois fatores, teste de Tukey entre as combinações dos fatores (ou grupos) no caso de interação com significância e teste t-Student para amostras independentes no caso de interação não significante e significância de apenas um dos fatores. Os resultados revelaram que o exercício físico em animais desnutridos reduz o consumo alimentar, o peso absoluto do corarão, pesos absoluto e relativo do cérebro, o que não acontece com os animais recuperados; tanto a desnutrição como o exercício físico reduzem o peso corporal dos animais, Coeficiente de Eficácia Alimentar, comprimento da cauda, peso absoluto da tíbia e que a dieta e o exercício interagiram aumentando o peso relativo do cérebro dos animais desnutridos em relação aos recuperados. Conclui-se que o exercício aplicado aos animais recuperados nutricionalmente tende a ser beneficio e nos animais desnutridos, observou-se um efeito negativo. Este modelo (DBR) merece novas investigagações, onde se deve conside-rar idade, duração, intensidade, freqüência, protocolos, bem como parâmetros bioquímicos.

Efeitos de bebidas alcóolicas em mães lactantes e suas repercussões na prole / The effect of alcoholic beverages in nursing mothers and their impact on children

Foi feita uma revisão de estudos sobre os efeitos ocasionados pelo consumo de bebidas alcoólicas por lactantes, analisando os múltiplos distúrbios metabólicos, nutricionais e psicológicos evidenciados no organismo materno e dos recém-nascidos. É enfatizada a necessidade de orientações clínico-nutricionais nos serviços de pré-natal e puericultura acerca dos riscos da ingestão de bebidas alcoólicas em qualquer quantidade, por mães no período de gestação e aleitamento.